Пароконвектомат UNOX XB 693-MP

Электрический Пароконвектомат UNOX XB 693-MP серии BAKERLUX™ с УНИВЕРСАЛЬНЫМИ НАПРАВЛЯЮЩИМИ. Данные направляющие позволяют одновременно использовать внутри камеры приготовления гастроемкости GN 1/1 и пекарские листы 600*400.

Таким образом, в данной единице оборудования можно готовить как гастрономические позиции, так и хлебобулочные изделия.

Представленная модель оснащена механической панелью управления с ручным регулированием времени приготовления, температуры и степени пароувлажнения.

Для достижения наилучших результатов выпечки советуем использовать вместе с расстоечным шкафом UNOX XL 413.

Технические характеристики:

    Уровни: 6

    Вместимость: листы 600x400 мм / GN1/1

    Габариты: 860x882x930 мм

    Расстояние между уровнями: 80 мм

    Напряжение: 380 В

    Мощность: 10.5 кВт

    Вес: 80 кг

3 режима работы:

    Конвекция при температуре от 80 до 260 °C

    Пароконвекция при температуре от 80 до 260 °C

    Предварительный нагрев до 260 °C

Технологии:

    AIR.Plus - оптимальное распределение воздуха внутри печи

        2 вентилятора с возможностью реверсивного вращения

        2 скорости вращения вентилятора

    DRY.Plus - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам

        Быстрое удаление влажности из рабочей камеры

    STEAM.Plus - обеспечение идеального уровня влажности в печи

        Ручная подача влажности в рабочую камеру

    Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность

        Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи

        Охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием

Дополнительные функции:

    Отображение оставшегося времени приготовления

    Режим "INF" - непрерывная работа печи

Особенности конструкции:

    Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов

    Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья

    Галогеновые лампы с долгим сроком службы для освещения рабочей камеры

    Запатентованная дверца с возможностью перевешивания после установки оборудования оснащена самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера, легко открывается и фиксируется в трёх положениях - 60°, 120° и 180°

    Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна

    Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья

    Профилированные направляющие L-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней

    Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования